Der Weinbau wird schon seit Generationen im Nebenerwerb betrieben, wobei sich Anton Ettenauer in Kursen laufend weiterbildet. Die Weingärten, deren Rebstöcke eine Kordonziehung aufweisen, werden heute nach den Richtlinien des integrierten Weinbaues bewirtschaftet.
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Die entweder begrünten oder mit Stroh abgedeckten Weingärten des Betriebes, deren rebstöcke einen Streckerschnitt mit Ersatzzapfen aufweisen, werden mit Hühnermist gedüngt. Die nach der Methode der ge...