Typisch für den Betrieb sind trockene, fruchtige und sortenreine Qualitätsweine von der Spätlese bis zum Ausbruch. Die Rotweinbereitung erfolgt nach der klassischen Methode der offenen Maischgärung mit einer schnellen Gäreinleitung.
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Rebsorten für Weine von Familie Eitler sind Neuburger, Zierfandler, Rotgipfler, Zweigelt, Blauer Portguieser, Welschriesling, Chardonnay, Grauburgunder.
Der Weinbau wird als Familienbetrieb geführt; so werden die Rebschnittarbeiten, die zu den wichtigsten Arbeiten im Weingarten zählen, ausschließlich von Familienmitgliedern durchgeführt.