Typisch für den Betrieb sind trockene, fruchtige und sortenreine Qualitätsweine von der Spätlese bis zum Ausbruch. Die Rotweinbereitung erfolgt nach der klassischen Methode der offenen Maischgärung mit einer schnellen Gäreinleitung.
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Rebsorten für Weine von Familie Eitler sind Neuburger, Zierfandler, Rotgipfler, Zweigelt, Blauer Portguieser, Welschriesling, Chardonnay, Grauburgunder.
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Nachdem bereits 1959 erste Versuche mit naturnahem Weinbau gestartet wurden, wird der Weinbaubetrieb mittlerweile zur Gänze nach den Richtlinien des integrierten, kontrollierten Weinbaus geführt.