Die trockenen Qualitäts-, vorzugsweise Kabinettweine desHauses vergären unter Zugabe von Reinzuchthefe. Gerne veranstaltet die Familie auch Weindegustationen, insbesondere Faßproben, Jungweindestillate und Gourmetweinproben. Auch Weinseminare mit fachlich kommentierter Weingartenführung usw. werden angeboten.
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Rebsorten für Weine von Familie Müller-Schmidt, Dr. sind Rheinriesling, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Gemischter Satz.
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