Der Winzer hat sein Wissen um den Wein in der Fachschule Wieselburg erworben. An den Rebstöcken im biologisch bewirtschafteten Weingarten schneidet er 2 Fruchtruten sowie etwa 4 Ersatzaugen.
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Rebsorten für Weine von Baumgartner Hans, Ing. sind Neuburger, Grüner Veltliner, Zweigelt, Welschriesling, Blaufränkisch, Weißburgunder, Weißburgunder, Rotgipfler, Blauer Portugieser, sonstige Sorten.
Der Ausbau der Weißweine geht zunächst in Holzfässern vor sich, aus denen die Weine anschließend in Edelstahltanks kommen, aus denen im August/September des Folgejahres auf Flaschen gefüllt wird. Wenn...