1984 wurden die alten Kellergewölbe und das Preßhaus zu einem stilvollen Heurigen-Restaurant ausgestaltet. Charakteristisch für den Betrieb sind trockene Qualitätsweine. In der Wehrburg stehen noch Weinfässer mit herrlichen geschnitzten Faßböden mit Motiven aus der Bibel, z. B. Letztes Abendmahl, Kundschafter usw.
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Rebsorten für Weine von Melkerhof sind Neuburger, Zierfandler, Riesling, Weißburgunder, Blauburgunder, Blauer Portugieser.
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Seine Weine unterteilt der junge Winzer, er ist 25 Jahre alt, in Klassik, Lagen und Merveilleux, was in der Abstufung soviel heißt wie, fruchtig-frisch, vollreif und schließlich Weine mit biologischem...