Gekeltert werden vorwiegend liebliche bis süße Prädikatsweine bis zum Auslese- und Trockenbeerenauslesebereich nach althergebrachter, überlieferter Weise mit hohem Zuckerrest, harmonischer Säure und entsprechendem (relativ niedrigem) Alkoholgehalt.
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Rebsorten für Weine von Familie Freudorfer sind Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler, Welschriesling, Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Weißburgunder.
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Ein Klassiker im reichen Sortiment ist der sehr gelungene Grüner Veltliner "Hundschupfen", ein besonders würziger Typus, der sicher großen Anklang finden wird.