Der Weingarten, dessen Rebstöcke in Hochkultur mit Kordonerziehung und je 2 Trieben und 2 Zapfen ausgepflanzt sind, weist bereits seit 7 Jahren eine Dauerbegrünung mit einem Klee-Grasgemisch auf; gedüngt wird nur entsprechend vorherigen Bodenuntersuchungen.
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Rebsorten für Weine von Josef Hiermann sind Grüner Veltliner, Blaufränkisch.
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Seine Weine unterteilt der junge Winzer, er ist 25 Jahre alt, in Klassik, Lagen und Merveilleux, was in der Abstufung soviel heißt wie, fruchtig-frisch, vollreif und schließlich Weine mit biologischem...