Die Weine des Hauses werden durchwegs trocken ausgebaut. Die Rotweine reifen entweder traditionell in großen Holzfässern oder in Barriques aus Alliereiche heran.
Bezugsquellen
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Rebsorten für Weine von Familie Hirschmann sind Grüner Veltliner, Zweigelt, Riesling x Sylvaner, Welschriesling, Blauburger, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rheinriesling, Goldburger, Tafeltrauben.
Peter Mitterer, der geprüfter Weinbaufacharbeiter ist, übernahm den Betrieb 1994 von seinem Vater. Die Rebkulturen in den begrünten Weingärten sind in Hochkultur ausgepflanzt.