Die mit Rebstöcken in Hochkultur ausgepflanzeten Weingärten sind mit einer boden- und gebietstypischen Gräser- und Kräutermischung natürlich begrünt und bilden so den Lebensraum für zahlreiche Nützlinge, was die natürlich Bekämpfung von Schädlingen gewährleistet.
Bezugsquellen
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Rebsorten für Weine von Familie Ott sind Grüner Veltliner, Welschrielsing, Rheinriesling, Zweigelt, Pinot Noir, Weißburgunder, Neuburger, Riesling x Sylvaner, Blauer Portugieser, Gutedel.
In den begrünten Weingärten des Betriebes, deren Rebstöcke in Kordon- oder Flachbogenerziehung ausgepflanzt sind, kommt nur organischer Dünger zum Einsatz.