Charakteristisch für den Betrieb sind trockene Qualitätsweine, aber auch Spätlesen. Die offen in Bottichen vergorenen Rotweine kommen-der Cabernet Sauvignon nach Durchführung eines biologischen Säureabbaues-zur Lagerung entweder für 10 Monate traditionell in große Holzfässer oder für 3 Monate in Barriques aus Neverseiche.
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Rebsorten für Weine von Familie Stadler sind Grüner Veltliner, Riesling x Sylvaner, Zweigelt, Weißburgunder, Goldburger, Blauburger, Chardonnay, Cabernet Sauvignon.
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