Der Most wird nicht geschwefelt und vergärt in Holzfässern; auf Flaschen gefüllt werden die trocken ausgebauten Weißweine im Mai. Bei den geschlossen vergorenen Rotweinen wird ein biologischer Säureabbau durchgeführt.
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Der Betrieb befindet sich bereits seit dem Jahre 1893 im Familienbesitz und wird heute in der vierten Generation geführt.
Die geschlossen vergorenen Rotweine reifen mindestens 6 Monate lang im Eiche...