Die Rebstöcke in den Weingärten des 1981 gegründeten Betriebes weisen einen Zapfenschnitt auf. Die Rotweine werden nach der traditionellen Methode der offenen Maischegärung bereitet und zwei Jahre lang in großen Holzfässern ausgebaut.
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Nach der Lese wird das Traubenmaterial gerebelt, nur bei starker Fäulnis geschwefelt und maximal 1 Stunde lang auf der Maische stehengelassen, bevor mit einer Horizontalpresse abgepreßt wird. Der Most...