Nach der Lese werden die für die Weißweinbereitung bestimmten Traube gerebelt, geschwefelt und vor dem Pressen mit einer Horizontalpresse eine Zeitlang fermentiert. Die Rotweine werden nach der Methode der offenen Maischegärung bereitet.
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Elfriede Friederich führt den 1945 von ihrem Vater gegründeten Weinbaubetrieb, wobei allerdings drei Viertel der Weinbaufläche verpachtet sind, da der Weinbau nur im Nebenerwerb betrieben wird.